W życiu restauracyjnym zdarzają się różne sytuacje, a jedną z nich może być dostarczenie chłodniejszej pizzy. Czasem drobne okoliczności niezależne od restauracji mogą wpłynąć na temperaturę potraw po jej dostarczeniu. Kiedy zdarzy się, że pizza trafia do naszych rąk w chłodniejszym stanie, warto spojrzeć na to jako na szansę na kulinarne eksperymenty. Oto, gdzie wkracza magiczna patelnia – narzędzie, które przekształci zimną pizzę w prawdziwą ucztę smaków. Podgrzewanie pizzy na patelni nada jej dodatkową chrupkość i pomaga w utrzymaniu wilgotności w cieście, co może być trudne do osiągnięcia w piekarniku.
Oto nasza propozycja:
- Rozgrzej patelnię na małym ogniu.
- Dodaj niewielką ilość oleju, dosłownie kapke lub masła na rozgrzaną patelnię. Możesz również użyć sprayu do smarowania patelni
- Umieść zimną pizzę na rozgrzanej patelni.
- Pozwól pizzy podgrzewać się na patelni bez pokrywki przez kilka minut. W ten sposób spód pizzy stanie się chrupiąc
- Przykryj patelnię pokrywką, aby umożliwić równomierne podgrzanie sera na pizzy.
- Gdy pizza jest gotowa, podawaj ją na stół i ciesz się świeżością, chrupkością podgrzanego placka
